er.skulpture-srbija.com
متنوع

كيفية صنع وأكل الفوشكا الهندية مثل السكان المحليين

كيفية صنع وأكل الفوشكا الهندية مثل السكان المحليين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


يشارك Reeti Roy عن وجبة خفيفة هندية مفضلة

اتصل فوتشكا في كلكتا ، جولجابا في دلهي ، باني بوري في بومباي و غوب تشوب في أوريسا ، هذه البالونات الطحين هي مسرات نباتية منعشة يستمتع بها الصغار والكبار ، الأغنياء والفقراء. أكشاك Phuchka هي مكان يلتقي فيه الجيران والأصدقاء والعائلة والتحية والمشاركة في المحادثة. يشاع أنه ظهر كعلاج للأطفال (كان اسم Golgappa هو اسم مجلة للأطفال في السبعينيات) ، هناك أشكال مختلفة من الفوشكا متاحة بسهولة. الشكل الأكثر شيوعًا للفوشكا هو بالون الدقيق المملوء بحشوة مصنوعة من البطاطس الحارة ومغموسة في ماء التمر الهندي. ثم هناك داهي فوشكا ، الذي يستخدم الخثارة بدلاً من ماء التمر الهندي ، الكرمور الذي يتم صنعه بسحق الفوشكا ثم إضافة البطاطس والفلفل الأخضر والكمون وعصير الليمون والكزبرة ولب التمر الهندي.

أين تجد فوشكاس؟

بينما ستجد أكشاك الفوشكا في كل جزء تقريبًا من مدينة هندية ، إلا أن هناك بعض المطاعم التي تبيع الفوشكا أيضًا. إذا كنت تريد التجربة الأصيلة ، فعليك تجربة الأكشاك ولكن إذا كنت قلقًا بشأن قضايا النظافة ، فربما تكون المطاعم خيارًا أكثر أمانًا.

افتح أيًا من الصحف اليومية الإنجليزية المحلية - The Telegraph أو The Statesman أو The Times of India أو Hindustan Times - وستجد المطاعم مدرجة. تشتهر قاعة الطعام في فوروم ، طريق إلجين بتقديم فوشكاس كما هي قاعة الطعام في ساوث سيتي مول على طريق الأمير أنور شاه.

الباعة الجائلين المشهورين بفوشكا هم Bacchu Prasad ، الذي يجلس خارج جامعة Jadavpur مع Phuchkas وهو معروف بتذوق ماء التمر الهندي بنفسه قبل خدمة عملائه ، Jitendra Pandit of Vivekananda Park ، المعروف شعبياً باستخدامه غندراج ليبو (والتي تُترجم حرفيًا على أنها الليمون الذي هو ملك جميع الروائح) وكوششوار شاه الذي يقدم الفوشكا الخاص به في موديالي وقد رفع مظلة غولف فوق منصة الفوتشكا لضمان ألا تأتي الغربان وتنقر على أطباقه اللذيذة.

قف في نصف دائرة وانتظر حتى يعطيك البائع وعاءًا مصنوعًا من أوراق السال (sal هي ورقة موطنها جنوب آسيا). سيقوم البائع على الفور بإعداد وتوزيع الفوشكا إما في اتجاه عقارب الساعة أو عكس اتجاه عقارب الساعة. تأكد من القول amar hoye gecche (انتهيت) عندما تكون ممتلئًا جدًا ولا يمكنك تناول الطعام بعد الآن

ما الذي يجعلك خبير في أكل الفوشكا؟

أمسك الفوشكا بيدك وحاول أن تأكل الفوشكا بأكملها مرة واحدة. إذا كان حجم الفوشكا كبيرًا جدًا ، فقسّمه. استخدم ورقة sal لتصريف ماء التمر الهندي من الفوشكا ، وقم بتقسيمه إلى قسمين واستمر في الأكل. إذا كنت تعتقد أن عملية تناول الفوشكا بأكملها معقدة للغاية ، فاختر الكشمور. يتكون الكشمور من نفس المكونات تقريبًا ولكن يتم تقديمه على شكل أ شات، مزيج من المكونات في وعاء صغير. عادة ، يقدم بائعو الفوشكا أيضًا الملاعق ، لذا فإن تناول الكشمور أسهل من تناول الفوشكا.

ماذا لو كنت سائحًا وتشعر بعدم اليقين؟

غالبًا ما يخشى السائحون تجربة الفوتشكا لأنهم يخشون كيفية تحضير ماء التمر الهندي. ومن المعروف أيضًا أن استخدام البائع للأيدي العارية يؤدي إلى إبعاد بعض المسافرين. في هذه الحالات ، إذا كنت لا تزال ترغب في تجربة الفوشكا ، يجب عليك شراء زجاجة من المياه المعدنية واطلب من البائع محاولة تحضير ماء التمر الهندي بذلك. اطلب منه أيضًا أن يغسل يديه جيدًا قبل تحضير الفوشكا.

إذا كنت لا تزال تشعر بالضيق ، فيمكنك اختيار مطعم يقدم فوشكا ، ولكن إذا كنت مغامرًا ، فأنا أقول إن الأمر يستحق المخاطرة في فوشكاس.

كيف يمكنك صنع الفوشكا في المنزل؟

ينقسم تحضير الفوشكا إلى ثلاثة أجزاء - أولاً يجب تحضير الطبقة الخارجية أو الفوشكا. ثانياً: يجب تحضير الحشوة وأخيراً ماء التمر الهندي. يمكنك تحضير هذا بأي ترتيب بالطبع ، ولكن هذا هو بالضبط ما سأفعله.

لفوتشكا:

ملعقة طحين
كوب واحد من السوجي (أو السميد)
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز (لجعلها هشة)
وأكثر من مجرد رذاذ زيت - حوالي خمس ملاعق كبيرة (يجب أن تكون مقرمشة ومقلية)

اولا ، اخلطي السميد والدقيق والملح وصودا الخبز واضيفي القليل من الماء حتى تتمكني من تحويلها الى عجينة. قسّم العجين إلى أكبر عدد تريده من الفوشكا. كل الفوشكا يجب أن تكون على شكل دوائر.

سخني الزيت واقلي الدوائر حتى تصبح مقرمشة وذهبية. لا تأكل الفوشكا حتى تبرد.

للحشوة:

4 حبات بطاطس مسلوقة (إذا كنت تستخدم بطاطس كبيرة ، يكفي 2). اهرسي البطاطس بالشوكة أو الملعقة وأضيفي حبة أو اثنتين من الفلفل الأخضر ، اعتمادًا على مدى توابل طعامك ، أو استخدمي مسحوق الفلفل الحار المجفف. يمكنك أيضًا إضافة الكمون ، على الرغم من أن هذا ليس ضروريًا تمامًا.

لمياه التمر الهندي:

1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعماً
نصف ملعقة كبيرة من الملح الصخري
2 ملاعق سكر
1/2 كوب من مستخلص التمر الهندي

امزج كل ما سبق واسكبه في إبريق كبير مليء بالماء. ماء التمر الهندي جاهز الآن.

لقد وصلت الآن إلى الخطوة الأخيرة من مساعيك في صنع الفوشكا. تُحشى البطاطس في الفوتشكا وتُغمس في ماء التمر الهندي قبل تناولها. وتذكر أن خبيرًا في تناول الفوشكا يضع الفوشكا بالكامل في فمه في الحال!


شاهد الفيديو: خبز البراتا الهندي باسهل طريقة lachha paratha recipe


تعليقات:

  1. Gervaso

    ماذا سنفعل بدون عبارة رائعة

  2. Kusner

    أور !!!! لقد ربحنا :)

  3. Basho

    عذرًا لذلك أنا أتدخل ... لكن هذا الموضوع قريب جدًا مني. اكتب في PM.



اكتب رسالة